2010 m. vasaris 17 d.

Meksikietiškas lęšių troškinys

Aštrumo mėgėjams.. Iš šitų normų troškinio gaunasi nemažas puodas..
Reikės:
2 puodelių lęšių
1 svogūno

3 salierų stiebų
4 skiltelių česnako
2 po 500 g skardinių smulkintų pomidorų
4 puodelių sultinio
1/4 šaukštelio ciberžolės
1 šaukštelio uoginės paprikos ar maltų čili pipirų

15 lašų tabasco (kas mėgsta aštriau, galima daugiau..)
druskos, pipirų, žaliosios citrinos, kalendros

Pilame į puodą 4 puodelius vandens ir sudedame lęšius. Palaukiame, kol užvirs vanduo, išjungiame, uždengiame ir paliekame 20 min. Per tą laiką lęšiai turi suminkštėti.
Smulkiai supjaustome svogūną ir pakepame aliejuje. Ten pat dedame smulkintą česnaką ir galiausiai salierus. Daržoves kepame kol suminkštės, bet neparuduos.Toliau dedam pomidorus, pilame sultinį, ciberžolę, kmynus, čili ir tabasco.
Nupilame nuo lęšių vandenį ir sudedame juos į troškinį. Viską pakaitiname , pagardiname druska ir pipirais, jei reikia.
Prieš valgant įspaudžiame laimo sulčių, pabarstome kalendros lapeliais.
Labai skanu su tortilijomis..

Skanaus !

P.S. Kitą kartą pilsiu mažiau sultinio, nes mano šeimyna labiau mėgsta tirštesnius troškinius..

Recepto šaltinis Budget Bytes

2010 m. vasaris 16 d.

Afrodiziakinė vištiena

Šio patiekalo priešistorė tokia.. Labai norėjau sudalyvauti "52 skanių savaičių" organizuojamoje savaitėje "Maistas kaip afrodiziakas". Susiradau interneto platybėse šį patiekalą, susipirkau produktus... ir nespėjau iki deadline'o paruošti auditorijai savo blog'o. Taigi afrodiziakinė vištiena pavėluotai:
1250 g vištienos (aš naudojau blauzdeles)
2 susmulkinti svogūnai
3 susmulktinos česnakų skiltelės
125 ml sauso balto vyno
200 ml vištienos sultinio
1 šaukštas kmynų
50 g razinų
2 šaukštai kedro riešutų
petražolės, kurkumos
50 g grietinėlės

Vištieną aliejuje apkepti iš abiejų pusių troškintuve. Išėmę vištieną, tame pačiame aliejuje pakepinkite svogūnus. Truputį vėliau įdėkite česnakus ir kurkuma prieskonius. Supilkite vyną ir 3-5 min pavirkite.
Dabar vėl atgal dedame vištieną, pilame sultinį, kmynus, razinas, uždengiame ir troškiname ant mažos ugnies 20 minučių.
Atskirai keptuvėje pakepiname kedro riešutus.
Prieš valgant į puodą suberiame kedro riešutus ir sukapotas petražoles.

Skanaus!

Recepto šaltinis BBCGoodFood

2010 m. vasaris 15 d.

Vyne troškinta jautiena


Šis patiekalas yra iš J. Oliverio lobyno tik su mano keliais pakeitimais. Labai mėgstu Oliverio receptus... Visada žinau, kad gausis gerai.

Taigi reikės:
800 g jautienos (aš naudojau veršieną)
2 pastarnokų
4 morkų
1/2 aguročio
1 svogūno
500 g bulvių
2 šaukštų pomidorų tyrės
1/2 butelio raudono sauso vyno
300 ml sultinio
1 citrinos žievelės
1 česnako skiltelės
rozmarinų, šalavijų
truputis miltų
druskos, pipirų

Supjaustome mėsą 5 cm gabaliukais, daržoves stambiais gabalais. Įkaitiname orkaitę iki 160 C temperatūros. Į puodą įpilame aliejaus ir įdedame gabalėlį sviesto. Sudedame svogūnus, šalavijų lapelius ir pakepame 3-4 min. Mėsą apvoliojame miltuose ir dedame į puodą kartu su daržovėmis, pomidorų tyre, vynu ir sultiniu. Įberiame druskos, negailėdami juodų maltų pipirų. Palaukiame kol užvirs, tuomet uždengiame ir įstatome į orkaitę. Kepame tol, kol mėsa suminkštės. Kadangi naudojau veršieną, tai man užteko 2 val. Naudojant kietesnę jautieną tai gali užtrukti 3 ar 4 valandas. Norint įsitikinti ar jau iškepė, reikia susmulkinti mėsos gabalėlį. Jei tai pavyksta lengvai, vadinasi, iškepė.
Sumaišome tarkuotą citrinos žievelę, rozmarinus ir česnaką. Šiuo mišiniu reikia pabarstyti prieš valgant.
Siūloma valgyti su labai šviežia, pašildyta duona...

Skanaus !

Šaltinis: J.Oliver

Pirmas blynas...

Sėdint namie su vaiku pasinėriau į maisto gaminimą, teisingiau būtų sakyti į eksperimentavimą. Kasdien ieškau vis naujų receptų, darausi produktų sąrašus ir vis gaminu gaminu... Kuo toliau, tuo labiau pradėjau pastebėti, kad tai darosi labiau hobiu nei paprastu šeimos maitinimu.
Svarbiausias ir, nepabijokim to žodžio, kandžiausias mano šedevrų kritikas yra vyras. Jei jau jis pasako, kad skanu, tai galima ploti ir džiaugtis, nes tai būna retai. Dažniausias atsakymas į klausimą "ar skanu" būna "nomaliai". Bet žinant jį, tai irgi yra komplimentas. :))) Taigi jis visuomet man primena, kad pasižymėčiau jam patikusį patiekalą, bet aš, žinoma, pamirštu tai padaryti. Todėl dabar blog'e turėsiu unikalią galimybę kiekvieną patiekalą priskirti prie kategorijos "Patikusieji'. Tai bus maža dovana mano vyrui, kuris turi ragauti ir ne tik mano pagamintus patiekalus. Dabar galės panaršęs kategoriją "Patikusieji", reikšti pageidavimus.
Dabar trumpai apie blog'o pavadinimą... Mes esam dvi sesės ir abi labai gaminame ir džiaugiamės tą darydamos. Todėl nusprendėme kartu atidaryti savo blog'ą. Anot patarlės, kur du stos, visados daugiau padarys. Tačiau šiuo metu mano sesutė mėgaujasi medaus mėnesiu, todėl pirmus blynus kepu aš viena pati...Taip jau simboliškai gavosi, kad pirmasis patiekalas, kurį įdėsiu, bus blynai..

Grikių blynai su skumbrės padažu
80 g grikių miltų
50 g grikių kruopų
120 g kvietinių miltų
2 kiaušiniai
15 g mielių
150 g pieno
karšto rūkymo skumbrė
150 g nesaldaus varškės sūrelio
druska, pipirai, krapai, petražolės

Maišome blynų tešlą. Ištirpdome mieles šiltame vandenyje. Sumaišome abiejų rūšių miltus ir išvirtas grikių kruopas. Įmušame kiaušinius, pilame pieną, dedame druską ir pipirus.
Sudedame mieles ir viską išmaišome. Uždengiame rankšluosčiu ir paliekame, kol tešla pakils.
Gaminame padažą. Skumbrės mėsą nuimame nuo kaulų, suplėšome mažais gabalėliais. Prieskonines žoleles susmulkiname, sumaišome su varškės sūreliu ir skumbre.
Tešlai pakilus, kepame blynus įkaitintame aliejuje.

Skanaus!