Daržoviniai kotletai

Vis žadu stengtis valgyti mažiau mėsos. Ir vis prižadu sau sudaryti savaitės meniu su dviem mėsinėmis dienomis, dviem žuvies dienomis ir trimis daržovinėmis. Šiai savaitei meniu yra, tik, aišku, jo reikia laikytis. :)

Taigi čia viena bemėsė vakarienė.

Reikės:

200 g brokolio

200 g žiedinio kopūsto

pusę smulkiai pjaustyto svogūno

400 g konservuotų sviestinių pupelių skardinės 

1 kiaušinio

1.5 v.š. miltų

1 a.š. kumino

2 a.š. džiovintos kalendros

2 v.š. avižinių dribsnių

ryšulėlio šviežios kalendros

druskos, pipirų

džiovintų čili (kas mėgsta aštriau)

aliejaus kepimui

Pjaustytus žiedynais brokolį ir kalafiorą, pupeles ir svogūną dėti į virtuvinį kombainą ir susmulkinti, kol pasidarys viena bendra masė. Daržovių masę supilti į dubenį. Pagardinti druska, pipirais, kas mėgsta aštriau, berkite čili. Supilti išplaktą kiaušinį ir prieskonines žoleles. Iš gautos masės formuoti kotletukus ir kepti aliejuje ant vidutinės ugnies apie 5 minutes iš abiejų pusių. Galima valgyti paprasčiausiai su grietine, galima su tzatziki ar kitu mėgstamu padažu.

Skanaus !

Recepto šaltinis The Well-Seasoned Cook

Spaghetti Bolognese

Reikės:
3 juostelių rūkytos šoninės
1 smulkiai pjaustyto svogūno
1 smulkinto saliero stiebo
900 g maltos kiaulienos
237 ml balto sauso vyno
60 ml pomidorų pastos
237 ml pieno
800 g pomidorų padažo
500 ml sultinio
1 lauro lapo
1/2 a.š. čiobrelių
1/2 a.š. muskato
spaghetti makaronų
druskos, pipirų

Šoninę susmulkinti ir pakepinti dideliame troškinimo inde. Sudėti svogūnus ir salierą, pakepti apie 5 minutes, kol truputį suminkštės. Dėti faršą ir pakepti kol parus. Mėsą gerai išskirstyti, kad būtų kuo smulkesni gabaliukai. Supilti pomidorų pastą, patroškinti kokias 5 minutes. Tuomet pilti vyną ir troškinti kol liks maždaug 3/4 skysčio. Tai užtruks apie 15 minučių. Supilti pieną, dar patroškinti apie 10 minučių. Pabaigai supilti sultinį, pomidorų padažą, sudėti čiobrelius, muskato riešutą, pagardinti druska ir pipirais. Troškinti 1-1,5 valandos. Patiekti su virtais spaghetti makaronais.

Skanaus!


Recepto šaltinis A Dash Of Sass

Vokiški jautienos suktinukai

Reikės:

500 g jautienos nugarinės

4-5 rūkytos šoninės juostelių

ketvirtadalio mėlynojo svogūno, pjaustyto pusžiedžiais

4 marinuotų agurkėlių, supjaustytų plonomis juostelėmis

160 g raudono sauso vyno

160 g jautienos sultinio

2 v.š. pomidorų pastos

1 v.š. miltų

3 v.š. grietinės

garstyčių

lauro lapo

paprikos miltelių

druskos, pipirų

aliejaus

Mėsą supjaustyti riekelėmis ir išmušti kuo ploniau. Kiekvieną gabalėlį patepti garstyčiomis, pagardinti druska, pipirais ir paprikos milteliais. Ant mėsos dėti šoninę, svogūno pusžiedžius ir agurko juostelę. Mėsytę susukti ir susmeigti mediniais pagaliukais. Pakaitinti aliejų troškintuve ir apkepti jame suktinukus iš visų pusių. Tomet į puodą supilti vyną, sultinį, pomidorų pastą , įdėti lauro lapą. Uždengti ir ant mažos ugnies troškinti apie 1,5 valandos.

Jeigu mėgstate tirštesnį padažą, tuomet paruoštus suktinukus reikia išimti iš puodo. Puodelyje sumaišyti grietinę su miltais, įpilti padažo iš troškintuvo. Viską gerai išmaišyti ir supilti atgal į puodą. Pakaitinti, kol padažas sutirštės.
Patiekalas labai tinka lietingu ir šaltu oru. Patiekti su troškintais kopūstais.

Skanaus!

Recepto šaltinis Cooking weekends

Troškinti mėlynieji kopūstai

Būdama Austrijoje, įsimylėjau šiuos troškintus kopūstus. Jie labai dera su mėsos patiekalais šaltais tamsiais žiemos vakarais.

Reikės:

rūkytos šoninės

vieno didelio svogūno

vienos nedidelės galvos mėlynojo kopūsto

230 g raudono sauso vyno

3 v.š. raudonojo vyno acto

80 ml raudonųjų serbentų uogienės

vieno nulupto ir stambiai sutarkuoto obuolio

2 a.š. kukurūzų miltų

2 v.š. vandens

druskos, pipirų

Susmulkinti šoninę ir pakepti troškintuve, kol pasidarys traški. Dėti smulkiai pjaustytą svogūną ir kepti ant mažesnės ugnies, kol suminkštės. Tuomet įmaišyti pjaustytus kopūstus ir obuolį. Pakepti kelias minutes. Sumaišyti vyną, actą ir uogienę, supilti šį mišinį į troškintuvą. Uždengti puodą ir troškinti apie 2 valandas, kol kopūstai bus visai minkšti. Pagardinti druska, pipirais. Pabaigoje sumaišyti vandenį su kukurūzų miltais ir supilti į kopūstus. Pakaitinti dar kelias minutes ir patiekti.

Skanaus!

Recepto šaltinis Cooking weekends

Marinuota vištiena, kepta ant grilio

Reikės:

6-8 vištienos krūtinėlių

120 g alyvuogių aliejaus

60 g balto vyno acto

3 v.š. majonezo

1-2 v.š. Vorčesterio padažo

1 v.š šviežių citrinos sulčių

1 a.š druskos

1 a.š. pipirų

1 v.š. mėgstamų vištienos prieskonių

1 v.š trinto česnako

1 v.š. paprikos miltelių

1 a.š kmynų (nebūtinai)

Visus produktus, išskyrus vištieną, sumaišyti. Užpilti mišiniu vištieną ir palaikyti bent jau 6 valandas, geriausia per naktį. Kepti ant grilio, pasibaigus šiltam sezonui, tiks ir gofruota keptuvė.

Šiuo marinatu sėkmingai galima marinuoti bet kokią mėsą, ne tik vištieną. Vištienos krūtinėlė gaunasi labai sultinga, mėsa visiškai neišsausėja.

Skanaus !

Recepto šaltinis Kalyn's Kitchen

Keksiukai su aviečių užuomina

Cheesecake'as man pats skaniausias pyragas...ir atrodo gražiausiai.. Akis negali neužkliūti už jų, jie tiesiog patys vilioja.

Taigi reikės (12 keksiukų):

pusės pakelio sausainių (naudoju "Gaidelis")

4 v.š. sviesto

100 g šviežių aviečių (tiktų ir šaldytos)

400 g mascarpone ar ricotta sūrio

200 g cukraus

vanilės ekstrakto

3 kiaušinių

Sausainius susmulkinti su blenderiu. Sviestą išlydyti ir sumaišyti su sausainiais. I keksiukų formą įkloti popierėlius. Į juos dėti po šaukštą sausainių pagrindo, gerai paspausti ir šauti į 160 laipsnių kaitrumo orkaitę. Kepti kokias 5 minutes. Iškepus, ataušinti.

Avietes sutrinti su dviem šaukštais cukraus blenderio pagalba.

Kreminį sūrį plakti su mikseriu, kol pasidarys purus. Tuomet pilti likusį cukrų, vanilę, sudėti kiaušinius ir vel paplakti. Ant sausainių pagrindo pilti maždaug po 3 šaukštus sūrio masės. Ant viršaus pilti po šaukštelį trintų aviečių ir mediniu pagaliuku paskirstyti avietes, kad gautųsi gražus piešinys. Šauti vėl į orkaitę ir kepti apie 20 minučių. Paskui ataušinti kambario temperatūroje ir palikti kokioms 4 valandoms šaldytuve. 

Skanaus !

Recepto šaltinis Annies Eats

Kepta žuvis su kaparėlių ir citrinos padažu

Reikės:

700 g tilapijos filė

3 v.š. sviesto

2 v.š. kaparėlių

100 g balto sauso vyno

2 v.š. pieno

vienos citrinos sulčių

1 a.š. cukraus

druskos, pipirų

Žuvį pabarstyti druska ir pipirais. Ištirpinti sviestą keptuvėje ir kepti žuvį kol apskrus iš abiejų pusių. Žuvį išimti iš keptuvės, kol kas padėti į šalį. Dabar reikia gaminti padažą. Pilti vyną ir citrinos sultis į tą pačią keptuvę. Kaitinti kol sumažės skysčio per pusę. Įdėti kaparėlius ir įpilti pieną, kaitinti kol užvirs. Pagardinti druska, pipirais pagal skonį. Aš dar įdėjau cukraus, nes buvo per rūgštu. Žuvį serviruoti ir užpilti padažu.

Skanaus!

Recepto šaltinis Cafe Nilson